地　域　：　シダマ州 カラモ村
標　高　：　2,150-2,350m
品　種　：　74158
精　製　：　Natural
風　味　：　Muscut / Cranberry / Lactic
　　　　　　Juicey
焙　煎　：　Light（浅煎）
内容量　：　150g
賞味期限：　焙煎日から2ヶ月

マスカットやクランベリーを思わせる華やかなフルーティーさが印象的なナチュラルのロットです。ジューシーな口当たりでありながら、ほのかにヨーグルトのような印象も感じられ、どの温度帯でも複雑なフレーバーをお楽しみいただけます。

こちらは2020年にエチオピアで初開催されたCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ氏が手掛けるロットです。
同氏は3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセスの加工所を運営しており、まさにエチオピアのコーヒーシーンを牽引するプロデューサーの一人といえます。

このロットも特別な発酵処理などは加えず伝統的かつシンプルな方法で精製されたナチュラルでありながら、驚くほど豊かなフレーバーが表れていることに、その技術の高さや丁寧な作業を感じることができるでしょう。

ぜひこの機会にエチオピアのトップクオリティのコーヒーをお楽しみください。

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〇コーヒー豆の飲み頃
焙煎したてのコーヒー豆はとてもフレッシュな状態ですが、焙煎時に発生する炭酸ガスも豆の中に多く閉じ込められており、豆本来の美味しさが十分に引き出しにくい状態といえます。
コーヒー豆の種類や焙煎の深さにもよりますが、だいたい焙煎から4日～7日ほど経つと飲み頃に入り始め、1ヵ月以降は徐々にフレーバーが落ち着いた印象に変化していきます。
ぜひ時間経過による風味の変化も含めてお楽しみください。