地　域　：　北スマトラ州リントン ドロッサングール ポルン地区
標　高　：　1,500-1,700m
品　種　：　シガラルタン、ティピカ、 S-795
精　製　：　Wet Hulling
風　味　：　Grapefruits / Passionfruits / Herbal / Earthy
焙　煎　：　Medium Light（中浅煎）
内容量　：　150g
賞味期限：　焙煎日から2ヶ月

深煎りで飲まれることが多いマンデリンを、特にこの豆が持つ爽やかなハーブ感やフルーティーさを活かすため中浅煎りで仕上げました。
パッションフルーツの風味やグレープフルーツピールを思わせる心地よい苦みをともなった酸味をはっきりと楽しむことができます。もちろんマンデリンらしいハーブ感や、大地を思わせるアーシーフレーバーも印象的です。


北スマトラ州の州都メダンから車で7時間ほどの場所に位置するポルン地区。
トバ湖の南岸に位置するこの地で農家さんからチェリーを集めドライミルを運営するアルフィナー・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家さんから良質なパーチメントを厳選して買い付けるとともに、品質向上の手助けをしています。
精製の都合上、品質にムラが生じやすくクオリティの維持が難しい中、徹底して品質の追及が続けられる今注目の産地です。
そして今回のコーヒーは周辺の1000を超えるコーヒーの中でもトップクラスのクオリティということから『セリブ=1000』『ラジャ=王』とアルフィナー氏によって名づけられています。

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〇コーヒー豆の飲み頃
焙煎したてのコーヒー豆はとてもフレッシュな状態ですが、焙煎時に発生する炭酸ガスも豆の中に多く閉じ込められており、豆本来の美味しさが十分に引き出しにくい状態といえます。
コーヒー豆の種類や焙煎の深さにもよりますが、だいたい焙煎から4日～7日ほど経つと飲み頃に入り始め、1ヵ月以降は徐々にフレーバーが落ち着いた印象に変化していきます。
ぜひ時間経過による風味の変化も含めてお楽しみください。