地　域　：　チアパス州
処　理　：　マウンテンウォータープロセス
風　味　：　Baked Apple / Sweet Potato / Caramelized
　　　　　　Cacao
焙　煎　：　Dark（深煎）
内容量　：　150g
賞味期限：　焙煎日から2ヶ月

液体二酸化炭素を用いて焙煎前の生豆から化学的な溶媒を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス」によってデカフェ処理されたコーヒーです。
スイートポテトや、カラメリゼしたリンゴを思わせる甘い香りが特徴的です。
温度が下がっても甘い余韻が長く続き、スペシャルティコーヒーの一つの選択肢として十分にお楽しみいただけるコーヒーとなっています。

メキシコチアパス州で生産された豆をメキシコのDescamex社でデカフェ処理したコーヒーです。
Decamex社では90年代後半から薬剤を一切使用しないマウンテンウォータープロセスでデカフェ処理をしており、さらに有機認証を受けたコーヒー豆の生産履歴を透明化したまま最終製品に仕上げることができる、世界でも数少ない有機デカフェ工場となっています。

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〇コーヒー豆の飲み頃
焙煎したてのコーヒー豆はとてもフレッシュな状態ですが、焙煎時に発生する炭酸ガスも豆の中に多く閉じ込められており、豆本来の美味しさが十分に引き出しにくい状態といえます。
コーヒー豆の種類や焙煎の深さにもよりますが、だいたい焙煎から4日～7日ほど経つと飲み頃に入り始め、1ヵ月以降は徐々にフレーバーが落ち着いた印象に変化していきます。
ぜひ時間経過による風味の変化も含めてお楽しみください。